做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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