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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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