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做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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