做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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