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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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