做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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