做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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