做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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