做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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