做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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