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  做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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