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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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