做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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