做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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