做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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