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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -

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