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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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