做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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