做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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