做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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