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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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