做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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