做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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