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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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