做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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