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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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