做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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