做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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