做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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