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  做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -

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