做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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