做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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