做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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