做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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