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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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