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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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