做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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