做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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