做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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