做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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