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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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