做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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