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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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