做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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