做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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