做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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