做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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