做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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