做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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