做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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